菌が検出された食品例を詳しく教えてください。
ブタ腸管内容物から見つかった例があり、シカやネズミなどの野生動物からの検出も報告されています。また豚肉が汚染されている場合が多く、特に豚タンなどの内臓肉の汚染率が高くなっています。ペットがさわった食品なども原因になります。前述したように、この菌は低温環境に強く、冷蔵庫内でも増えるので、長期間冷蔵した豚肉も食中毒発症の原因になります。豚肉を取扱う際には、特に注意が必要です。
エルシニア・エンテロコリチカＱ&Ａ
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